घर पर 'पनीर कोफ्ते' बनाने की आसन रेसिपी...

सामग्री :

150 ग्राम पनीर, 2-3 उबले आलू (मैश किए), 4-5 टमाटर मोटे टुकड़े में कटे, 2 हरी मिर्च, 1 इंच टुकड़ा अदरक, 2-3 चम्मच कुट्टू आटा, 2-3 चम्मच हरी धनिया पत्ती बारीक कटी, 5-6 काजू, 3-4 चम्मच फ्रेश मलाई (फेंटी हुई), 1/4 जीरा, 1-2 चम्मच धनिया पाउडर, 1 तेज पत्ता, 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 गरम मसाला, 1/4 चम्मच अमचूर पाउडर, सेंधा नमक स्वादानुसार, वेजिटेबल ऑयल तलने के लिए

विधि :

- काजू को गुनगुने पानी में 5-6 मिनट तक भिगाकर रखें अब तक बाउल में कोफ्ते वाली सारी सामग्री डालकर मिक्स करें और गोले बनाकर तैयार करें।

- अब एक पैन में तेल गरम करें और मीडियम फ्लेम पर कोफ्ते सुनहरे होने तक फ्राई करके रखें।

- अब पैन में ऑयल डालकर गर्म करें। काजू, टमाटर को सॉफ्ट होने तक पकाएं और गैस बंद करें और नॉर्मल होने दें।

- अब पैन में जीरा, तेज पत्ता डालकर भूने। अब मसाले डालकर भूनें।

- टमाटर पेस्ट डालकर मिक्स करें।

- नमक डालें और मसाले को तेल छोड़ने तक भूनें अब आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी बनने तक पकाएं।

- अब ग्रेवी को बाउल में डालकर कोफ्ते रखें। मलाई, धनिया पत्ती से गार्निश करें।

- पराठे, पूड़ी या चीले के साथ सर्व करें।