शाम की चाय का बढ़ाएं जायका 'अलू वड़ी' के साथ

 

अलू वड़ी ऐसी डिश है जिसे आप सब्जी और स्नैक्स किसी भी तरह से खा सकते हैं। बड़ों के साथ बच्चे भी इसे चाव से खाएंगे, तो आइए जानते हैं इसकी क्विक रेसिपी।

सामग्री :

10 अरबी के पत्ते
फिलिंग के लिए सामग्री
1/2 कप बेसन,1/2 कप अखरोट का पाउडर, 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 2 टीस्पून धनिया-जीरा पाउडर, 2 टेबलस्पून इमली का पल्प,1/2 कप कद्दूकस किया गुड़, 2 टेबलस्पून ठंडा पानी, नमक स्वादानुसार
तड़के की सामग्री
1 टेबलस्पून तिल, 1 टेबलस्पून पीनट ऑयल, मुट्ठी भर नट्स

विधि :

- अरबी के पत्तों को धोकर उनके डंठल को काटकर अलग रखें। पत्तों को अच्छी तरह पोंछ लें।
- एक बोल में फिलिंग की सामग्री को लेकर मिलाएं। इससे अच्छी तरह एक गाढ़ा घोल बनाएं।
- एक पत्ता फैलाएं, इस पर बैटर फैलाएं। फिर पत्ता रखें। फिर मिश्रण फैलाएं। ऐसे करते-करते सारे पत्तों को एक साथ रोल करें। किनारों को बंद कर दें। स्टीमर में रोल्स को स्टीम दें। फिर पतली स्लाइसेज में काट लें।
- पैन में पीनट ऑयल डालें। इसमें तिल डालकर वड़ी डाल दें। ऊपर से नट्स डालकर गार्निश कर सर्व करें।