देसी अंदाज में बनाएं खिले-खिले मसाला जीरा राइस

जीरा राइस बनाने में अक्सर कोई न कोई गड़बड़ ऐसी हो जाती है, जिसकी वजह से जीरा राइस खिले-खिले नहीं बन पाते। ऐसे में चावल कितने ही अच्छी क्वालिटी के हो, अगर अच्छे न बने हो, तो सब्जी या दाल खाने में भी ज्यादा मजा नहीं आता। ऐसे में आपको कुछ बेसिक बातों का ध्यान रखना चाहिए, जिससे कि चावल खिले-खिले बन सके। 

मसाला जीरा राइस बनाने की सामग्री 
 
2 कप चावल 
2 काली मिर्च
2 इलायची
1 टीस्पून जीरा 1/4 टीस्पून राई 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून गरम मसाला
1 टीस्पून हल्दी पाउडर नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार
पानी जरूरत के अनुसार

मसाला जीरा राइस बनाने की विधि
 
सबसे पहले मीडियम आंच पर प्रेशर कूकर में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दें। इसमें काली मिर्च और इलायची डालकर हल्का भून लें। अब राई और जीरा डालकर तड़काएं। इसके बाद चावल डालकर 2 मिनट तक भून लें। - फिर गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल दें।
अब पानी डालकर एक उबाल आने तक पकाएं। फिर हल्दी पाउडर (ऑप्शनल) डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर कूकर का ढक्कन लगाकर 2-4 सीटी आने तक पकाएं। कूकर का प्रेशर खत्म होने पर ढक्कन खोलकर चावल प्लेट पर निकाल लें। तैयार है हल्दी जीरा राइस। दही के साथ गरमागरम सर्व करें। 

कुकिंग टिप्स- 
1 जीरा राइस में घी अच्छी मात्रा में डालें।
2 जीरा राइस में कम पानी डालें।
3 इसमें कम से कम मसालों का इस्तेमाल करना चाहिए।