अपने घर से ज्यादा बाहर का खाना अच्छा लगता है? घर का बना खाना देखकर नाक-भौंह सिकोड़ते हैं? अगर आपका जवाब हां है, तो इसका मतलब आपको अपने घर में बनने वाले खाने में थोड़ा सा ट्विस्ट लाना होगा। आपने नोटिस किया होगा बाहर की नॉर्मल आलू की सब्जी भी बेहद जायकेदार लगती है और ढाबे के खाने की तो बात ही अलग होती है। तो आज हम घर पर कैसे बनाएं टेस्टी और रेस्टोरेंट स्टाइल मटर-पनीर, इसकी रेसिपी जानने वाले हैं। 
 
इस रेस्टोरेंट स्टाइल वाले मटर पनीर की रेसिपी को मटर पनीर, रोटी, पराठे, पूरी या ब्रेड के साथ खा सकते हैं। वहीं इसकी ग्रेवी को आप मटर पनीर, सादा पनीर, मिक्स वेजिटेबल या अन्य सब्जी बनाने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

सबसे पहले पैन में दो टीस्पून तेल डालेंगे। फिर जीरा डालेंगे और फिर बारीक कटा हुआ प्याज डालकर उसे सुनहरा होने तक फ्राई करेंगे।

अब इसमें थोड़ा सा नमक डालेंगे और प्याज के मुलायम होते ही इसमें डेढ़ टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर मिलाएंगे और करीब पांच मिनट तक चलाएंगे।

अब डेढ़-दो कटे हुए टमाटर डाल देंगे।

इसके साथ ही काजू डालकर अच्छे से मिलाएंगे।

अब आधा टीस्पून गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ी हल्दी डालकर मिक्स करेंगे और कुछ देर के लिए छोड़ देंगे।

मसाले पकने के बाद इसे बाहर निकालकर ठंडा होने के लिए रख देंगे।

मिश्रण ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर में पीस लेंगे।

अब उसी कढ़ाई में एक टीस्पून तेल डालेंगे। फिर जीरा, आधा टीस्पून गरम मसाला, मटर, कटा हरा प्याज डालकर मिक्स करेंगे।

इसमें अब थोड़ा सा नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर थोड़ा पानी डाल देंगे।

मसाले में मटर पकने के बाद इसमें पनीर के टुकड़े डाल कर मिला लेंगे। अब इसमें मसाले की ग्रेवी को मिक्स कर देंगे।

अगर इसमें ज्यादा ग्रेवी चाहते हैं, तो आप इसमें पानी भी मिला सकते हैं।

आखिरी में इसमें कसूरी मेथी को हाथ से मसलकर डाल देंगे।

बस रेडी हो गया रेस्टोरेंट स्टाइल वाला मटर पनीर।

कटोरी में डालकर कटे हुए हरे धनिया से इसे गार्निश करके सर्व करें।

Matar Paneer