कच्चे और पके आम की मदद से बनाएं रेसिपीज़

मैंगो चिया पुड़िंग : एक बोल में चिया सीड्स लें। इसमें दूध, शहद और एसेंस मिलाएं। तकरीबन 2 3 मिनट तक इसे चलाते रहें जिससे गांठेें न पड़े। अब 30 मिनट से लेकर 1 घंटे तक इसे भिगोकर रखें। एक ग्लास लें। इसमें 2 टेबलस्पून चिया सीड्स मिक्स लें। ऊपर से आम का पल्प डालकर फैलाएं। फिर दूसरी लेयर पर चिया सीड्स और आम का पल्प डालकर ऊपर से आम के टुकड़े भर दें। इस रेसिपी को आप ओवरनाइट फ्रिज में रखने के बाद सर्व करेंगे तो इसका स्वाद ज्यादा आएगा। नहीं तो कम से कम दो घंटे फ्रिज में रखने के बाद ही इसे खाएं।
मैंगो कढ़ी :अमिया को धोकर छील लें। अब बोल में डालें। इसमें हल्दी, मिर्च, नमक और पानी डालकर उबालें। जीरा और नारियल को पीस लें। इस पेस्ट को उबलते अमिया में डालें। कुछ मिनट पकाएं। इसके बाद दही फेंटकर डालें। इसे धीमी आंच पर लगभग 6 7 मिनट तक पकने दें।अब तड़का लगाने के लिए एक नॉनस्टिक पैन में कोकोनट ऑयल डालें। इसमें मेथी दाना, सरसों के बीज, करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च डालकर चटकाएं औऱ ग्रेवी पर फैला दें। इस गर्मागरम मैंगो करी को आप राइस के साथ सर्व करें।
कच्चे आम की चटनी : आम और छिले हुए अदरक को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। मिक्सर में आम के टुकड़े, हरा धनिया, पुदीने के पत्ते और अदरक डालकर पीसें। अब इसमें हरी मिर्च, भुना जीरा, काला नमक और हींग और आधा कप पानी डालकर एकदम बारीक पीस लें।चटनी तैयार है। इसे कटोरी में निकाल कर परोसें।
कच्चे आम की लौंजी : आम को धोएं और दो इंच मोटे टुकड़ों में काट लें।कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें। गरम तेल में हींग, जीरा और सौंफ डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें। अब इसमें हल्दी पाउडर और कटे हुए आम के साथ नमक, काला नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल दें और एक दो मिनट तक भूनें। आधा कप पानी डालकर ढक दें।आम के टुकड़े नरम होने तक पकने दें। अब इसमें चीनी और गरम मसाला डाल धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकने दें। आम की लौंजी तैयार है।
मैंगो एवॉकाडो टोस्ट :  टोस्ट पर ऑलिव ऑयल लगाकर उसे टोस्ट में सेक लें। इस पर एवॉकाडो को मैश करें। फिर उसके ऊपर आम की स्लाइस रखें। पुदीने की पत्तियां डालकर नींबू का रस निचोड़ें। स्वादानुसार नमक और मिर्च पाउडर छिड़कर सर्व करें।