नवरात्रि व्रत में साबूदाने से बने व्यंजन खूब खाए और बनाए जाते हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि साबूदाना न सिर्फ खाने में टेस्टी और हेल्दी होता है बल्कि यह पचने में हल्का भी होता है।

 साबूदाना टिक्की बनाने के लिए सामग्री- साबूदाना 500ग्राम , ऑयल डेढ़ कप ,उबला  ,आलू 2 ,हरी मिर्च 3 ,धनिया पत्ता आधा कप ,सेंधा नमक स्वादानुसार ,लाल मिर्च पाउडर आधा छोटा चम्मच ,मूंगफली आधा कप

 

रेसिपी :

साबूदाना टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को अच्छी तरह धोकर 2 से 3 घंटे के लिए पानी में भिगोने के लिए रख दें। साथ ही दूसरी तरफ आलू भी उबालने के लिए रख दें। जब साबूदाना अच्छी तरह से भीगकर थोड़ा फूल जाए तो उसका पानी छानकर अलग कर लें। अब एक बड़े बर्तन में उबले हुए आलू लेकर उन्हें अच्छी तरह मैश कर लें।

इसके बाद इसमें भूनी हुई कूटी मूंगफली, बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, सेंधा नमक और भीगा हुआ साबूदाना अच्छी तरह मिला लें। अब कढ़ाई में तेल गर्म कर लें। अब साबूदाना और आलू के मिश्रण से बनी छोटी-छोटी टिक्की तेल में सुनहरी और कुरकुरी होने तक डीप फ्राइ करें। आप इन टिक्कियों को मूंगफली की चटनी या फिर दही के साथ भी गर्मा गर्म सर्व कर सकते हैं।